«ЭКЛЕКТИКА»: повторный визит технолога подтвердил результат
Ведущий технолог ЗЭФ Михаил Ларичев 28.05.2026 г. в составе группы компании «КРИСТ» повторно посетил опытный цех ВНИИМС, чтобы закрепить технологический режим выработки сыра с новым ферментом «ЭКЛЕКТИКА».
Цель была достигнута: произвели стабильную партию сыра «КриЗэ» — низкожирного, с повышенным содержанием белка. Трендовое направление сегодня.
Что показал повторный выезд:
- Фермент дал предсказуемое время коагуляции
- Сгусток получился плотным, эластичным
- Выход продукта — стабильно высокий
«ЭКЛЕКТИКА» подтвердила технологичность и надёжность при промышленной выработке.
Технологи ЗЭФ и «КРИСТ» продолжают подготовку к Международной молочной неделе в Угличе (22–26 июня). На мероприятии фермент будет представлен профессионалам отрасли.
