Потребитель 2026 года читает этикетки. И если в составе больше трёх непонятных слов — продукт отправляется обратно на полку.
Что такое clean label сегодня:
- Короткий и понятный состав
- Отсутствие синтетических добавок
- Натуральные ингредиенты в понятной форме
Где подвох: Убрать «химию» легко, но как сохранить текстуру, вкус и срок годности? Здесь на помощь приходят ферменты.
Ферменты ЗЭФ как альтернатива:
- Заменяют синтетические разрыхлители и стабилизаторы
- Улучшают текстуру естественным путём
- Продлевают свежесть без консервантов
Пример из мясопереработки. ЭНЗИ-МИКС У размягчает соединительную ткань, позволяя убрать фосфаты из состава варёных колбас. Состав становится чище, а продукт — натуральнее.
Clean label — это не мода, а требование времени. Мы помогаем производителям на него отвечать.
